割烹藤の家　旬のお知らせ

今回は、タイトルの「秋旬」にちなんで、秋の食材を
献立の中に散りばめました。
中でも、焼物に使っている丹波湿地（たんばしめじ）は
歯ごたえも良く、香りもあります。写真の小さい方が普通の湿地になります。
後、上から、海老進丈を焚いてる所、栗を塩茹でしたもの、丸十（薩摩芋）の蜜煮
です。

秋もだんだんと深まってきました。紅葉の便りも少しずつ聞こえてきた
この頃ですが、如何お過ごしですか。秋になり、そろそろ色々な食材が出てきました。
今回は、『秋旬」のタイトルで献立を考えました。秋らしい素材を
随所にちりばめてみました。秋を楽しみにお出かけください。

すっかり秋らしくなってきました。皆様いかがお過ごしですか。
今回の献立「名月」の写真を少しアップしたいと思います。
「名月」は九月末までの予定ですが、中秋の名月が過ぎたので
近く献立の一部を変更するかも知れませんが、メインの料理は変えませんので
宜しくお願いします。

九月７，８，９日と夏休みを頂く関係で
献立「秋の予感」が九月六日までになりました。
九月十日から、末までが通しの献立で「名月」になります。
今、食材の入荷状況とかを確認して最終調整をしています。
２，３日内に献立をアップする予定です。
最近ずいぶん秋らしくなってきました。季節の変わり目で
今が一番夏の疲れが出る時です。皆様くれぐれも体調を
崩さない様に気をつけて下さい。また、皆様の笑顔にお会いできる
のを楽しみにお待ちしております。

　　　　　ーーーーー追伸ーーーーー

最近パソコンの調子が悪く直しながら使っているのですが、
なかなかブログをアップ出来なかったりする事があるかもしれません。
なるべく、その様な事が無いように致しますが、
もしもの時は、ご勘弁ねがいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村

八月後半は、献立「秋の予感」です。
毎回半月で献立が変わりますが、今回の献立から、しばらくの間、
お吸い物だけ鱧と松茸の土瓶蒸しになります。
松茸の入荷しだいですが、おそらく一ヶ月ぐらいだと思います。
また、今回は年に一度だけの肉料理、豚角煮をやっております。
中華のとは違う和食の豚角煮をお楽しみ頂ければと思っています。
この時期に肉を使うのは、夏ばて防止のためにスタミナをつけて頂くためです。
近く写真ものせたいと思っておりますが、自信作の一つです。
９月７，８，９日と夏休みを頂きます。