割烹藤の家　旬のお知らせ

藤の家では、玄関の傘立てとスリッパにフクロウを
使っています。
たいした事ではないのですが、私の思いを込めています。
もし、興味があれば、ご来店時に声をかけてください。

今回は、春風という献立です。
今回は、仕込み様子をご紹介する予定だったのですが、
仕込みを始めると集中してしまい、気が付くと終わっていました。
ごめんなさい！！！写真は、穴子姿寿司ようの煮穴子と、
ポットは手前から鳥味噌、鯛のスープ、穴子の煮汁、吸い地です。
後、前回の煮物、蒸寿司です。
他に、先日造ったお子様弁当です。
お楽しみください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村

今回は、なかなかアップできなくて、御免なさい。
先週は、お祝い料理をやらせて頂きました。
その時の刺し盛りと鯛の浜焼です。
後、今回の献立の鯛のそぼろ椀と店内です。
お楽しみください。

春らしくなってきました。
三月下旬の献立は、桜の季節が来るので
桜と鯛をメインに仕立ててみました。
今回、使ってる真鯛です。見事な鯛なのでご覧ください。

若芽が解禁になり、店の前の浜に若芽が干されています。
この風景を見ると、春が来るな～と思います。
後、今回の前菜と、蕪蒸しです。
季節を感じ、季節の食材を使いお料理を造る。板前になった喜びを感じます。