割烹藤の家　旬のお知らせ

４月から、定休日が木曜日に変わりました。
心地良い気候のこの頃ですが、如何おすごしですか。４月後半の献立は「笹鳴」です。桜鯛の献立が延長のため「笹鳴」は少し短い期間になります。今回から、私の好きな茄子料理が始まります。今年は十八番の茄子油煮からのスタートです。初鰹、茄子油煮、鰆西京焼、是非お楽しみ下さい。
　　　　　　　　藤村
写真は、献立、茄子の仕込み、鰆西京焼です。

少しづつ暖かい日が多くなってきて、桜もちらほら咲いてきた今日この頃ですが、お変わりありませんか？今年もこの時期の献立「桜鯛」を４月前半でやらせて頂きます。是非、楽しんで頂ければと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
写真は、献立、桜鯛、筍、蒸し寿司です。

東北地方の皆様、今回の災害心からお悔み申し上げます。私達も節電等に心がけ少しでも自分達に出来る事を考えて行きたいと思います。頑張って下さい。


皆様、地震の影響は大丈夫ですか？ご苦労されている方々も多いと思いますが、東北の方々に負けない様に頑張りましょう。３月後半の献立は「春暁」です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
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３月前半の献立は４日からの「春隣」です。この辺りでは、この時期に天然若布が解禁になり
朝９時に漁師さんが、いっせいに海に出ます。午後漁から帰ってきて若布を浜で湯がき干します。これが始まると春がきたな～春がくるな～と思います。献立も冬の余韻を残しつつ春の献立になってきます。２年ぶりの鰤大根、今が一番美味しい鰆ご期待ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
写真は献立、筍、鰆、浜辺の風景です。

立春も過ぎとうとう今年のお料理コースのスタートです。
２月１７日（木）からの献立は「寒鰤」です。
去年までの反省点を踏まえつつ、今年も新たなチャレンジを取り入れながら
更なる充実を図る所存ございますので、今年もどうぞ宜しくお願いいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
　　　　　　＜冬休み＞
２月２１日（月）から２月２４日（木）までの４日間冬休みを頂ます。