割烹藤の家　旬のお知らせ

鮎の一夜干しの仕込み風景です。
鮎のうろこを取り、背開きにして、塩水に漬けてから日の当らない風通しの良い所に
干します。好評なので是非皆様に楽しんで頂けたらと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村

暦の上では、もう秋なのですがぁ～皆様、如何お過ごしですか？
最近では、暑さにも慣れてきて暑くて、天気が良いのが嬉しくもあります。
今回の献立「秋の予感」は、９月６日までになります。９月７，８，９日と夏休みを頂き
９月は１０日から、末までの献立になります。
写真は、献立、前菜、土瓶蒸しです。焼物の鮎の一夜干しは、今回初めてやるので後日写真を
アップしたいと思います。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　藤村

猛暑、酷暑という言葉が実感でき、笑っちゃうくらい暑い日が
続くこの頃ですが、お変わりありませんか？今回はお盆の関係で１７日までの献立になります。夏バテぎみのこの時期にスタミナをつけて頂くために、年に一度の肉料理、豚の角煮をやります。中華とは違うサッパリとした、和食の角煮を是非楽しんでみて下さい。　　　　　　　　　写真は、献立、茄子素麺、カマス塩焼です。　　　　　　　　　　　　　　藤村

この辺は梅雨が明けたようです。これから暑い暑い夏がはじまります。
夏が来ると、うきうきするのは何故でしょう？
今週で３周年をむかえます。夏バテなんか吹っ飛ばして
ますます料理に向き合いたいと思っています。
写真は、献立、きざみ生野菜、と仕込み、海老の唐揚です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村

７月前半の献立は「逢瀬橋」です。
蒸し暑い日が続きます。今回の献立は、この陽気で少し疲れた身体が
元気になる様に、献立の前半は食べやすく、すっと身体に入って行く様な感じで
煮物でコクとボリュームを出しています。
今回の献立は初めてやる料理が多いので写真は、献立、ほうれん草の仕込みです。
後日、また写真をアップしたいと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村