割烹藤の家　旬のお知らせ

秋の風が心地よくもあり、夏の終わりを告げてるようで、少し寂しくもあるこの頃ですが如何お過ごしですか？今月は夏休みの影響で、一回だけの献立になるのですが、私的には一年で一番か二番目に好きな献立になります。「秋らしい献立だなぁ～」と思うからです。食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋、・・・今年の後半も張り切っていきましょう。
写真は献立、サーモンケンチン焼です。近く鰹の叩きもアップします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村

鮎の一夜干しの仕込み風景です。
鮎のうろこを取り、背開きにして、塩水に漬けてから日の当らない風通しの良い所に
干します。好評なので是非皆様に楽しんで頂けたらと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村

暦の上では、もう秋なのですがぁ～皆様、如何お過ごしですか？
最近では、暑さにも慣れてきて暑くて、天気が良いのが嬉しくもあります。
今回の献立「秋の予感」は、９月６日までになります。９月７，８，９日と夏休みを頂き
９月は１０日から、末までの献立になります。
写真は、献立、前菜、土瓶蒸しです。焼物の鮎の一夜干しは、今回初めてやるので後日写真を
アップしたいと思います。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　藤村

猛暑、酷暑という言葉が実感でき、笑っちゃうくらい暑い日が
続くこの頃ですが、お変わりありませんか？今回はお盆の関係で１７日までの献立になります。夏バテぎみのこの時期にスタミナをつけて頂くために、年に一度の肉料理、豚の角煮をやります。中華とは違うサッパリとした、和食の角煮を是非楽しんでみて下さい。　　　　　　　　　写真は、献立、茄子素麺、カマス塩焼です。　　　　　　　　　　　　　　藤村

この辺は梅雨が明けたようです。これから暑い暑い夏がはじまります。
夏が来ると、うきうきするのは何故でしょう？
今週で３周年をむかえます。夏バテなんか吹っ飛ばして
ますます料理に向き合いたいと思っています。
写真は、献立、きざみ生野菜、と仕込み、海老の唐揚です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村