割烹藤の家　旬のお知らせ

７月前半の献立は「逢瀬橋」です。
蒸し暑い日が続きます。今回の献立は、この陽気で少し疲れた身体が
元気になる様に、献立の前半は食べやすく、すっと身体に入って行く様な感じで
煮物でコクとボリュームを出しています。
今回の献立は初めてやる料理が多いので写真は、献立、ほうれん草の仕込みです。
後日、また写真をアップしたいと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村

６月後半の献立は「五月雨」です。ろうとう、梅雨入りしました。
今年の梅雨は、しっかり雨が降るそうです。
通勤にお仕事、雨の影響で憂鬱になりがちな時期ですが、
気分転換に御飯でも食べに来て頂けたらと・・・
今回のこんだても、落ち着いてて、なかなか良い献立に
仕上がったと思っています。
写真は、献立、鯛、海老木の芽煮です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村

この頃の気持ちの良い季節が過ぎると、
ジメジメした梅雨がやってきます。好きな季節ではないこの時期の
数少ない楽しみが、色ずく紫陽花とか、雨上がりの蛍ではないでしょうか？
献立の中の蛍を見つけて頂ければと思います。思い切って贅沢した穴子の姿寿司、
今年初の鱧ちり、瀬戸内特産のひらの唐揚、得意料理のオランダ煮
何処に蛍が・・・？
写真は、献立、穴子の仕込み、ひら、です。

今の時期、窓から入って来る
風が本当に、心地良く毎年
今ぐらいの時期に「涼風」
と言うタイトルを使います。
涼風に運ばれて来た瀬戸内の幸を
今回はふんだんに使いました。
相並（アイナメ）、鯛、目板鰈
是非、お楽しみ下さい。
写真は、献立、相並、稚鮎梅煮、
目板鰈塩焼きです。
　　　　　　　　　　藤村

やっと、暖かくなってきて「ほっ」と
している。この頃です。
５月前半の献立は「朧富士」です。
今の時期、早朝と日暮れ時に時々
朧の中に富士山が浮かびます。
この富士山が、はっきり見えている時とは
違ってなんとも言えず、幻想的で思わず
動きを止めて見入ってしまいます。
今回の献立は、私の十八番の茄子油煮
が煮物になっています。口の中で
溶ける茄子を是非味わってみてください。
写真は、献立、茄子の仕込み、心取菜です。
　　　　　　　　　　　　　　　藤村