割烹藤の家　旬のお知らせ

東北地方の皆様、今回の災害心からお悔み申し上げます。私達も節電等に心がけ少しでも自分達に出来る事を考えて行きたいと思います。頑張って下さい。


皆様、地震の影響は大丈夫ですか？ご苦労されている方々も多いと思いますが、東北の方々に負けない様に頑張りましょう。３月後半の献立は「春暁」です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
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３月前半の献立は４日からの「春隣」です。この辺りでは、この時期に天然若布が解禁になり
朝９時に漁師さんが、いっせいに海に出ます。午後漁から帰ってきて若布を浜で湯がき干します。これが始まると春がきたな～春がくるな～と思います。献立も冬の余韻を残しつつ春の献立になってきます。２年ぶりの鰤大根、今が一番美味しい鰆ご期待ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
写真は献立、筍、鰆、浜辺の風景です。

立春も過ぎとうとう今年のお料理コースのスタートです。
２月１７日（木）からの献立は「寒鰤」です。
去年までの反省点を踏まえつつ、今年も新たなチャレンジを取り入れながら
更なる充実を図る所存ございますので、今年もどうぞ宜しくお願いいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
　　　　　　＜冬休み＞
２月２１日（月）から２月２４日（木）までの４日間冬休みを頂ます。

立春も過ぎとうとう今年のお料理コースのスタートです。
２月１７日（木）からの献立は「寒鰤」です。
去年までの反省点を踏まえつつ、今年も新たなチャレンジを取り入れながら
更なる充実を図る所存ございますので、今年もどうぞ宜しくお願いいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
　　　　　　＜冬休み＞
２月２１日（月）から２月２４日（木）までの４日間冬休みを頂ます。

とうとう、この季節になってしまいました。先週のお料理コースで私の一年が終わり、これからの２ヶ月は、ただただ、心静かに河豚（ふぐ）と向き合う修行のようなものです。今年は、お料理的に色々とチャレンジしてきたので、最終日には感慨深いものがありました。福料理にしても毎年、河豚（ふぐ）もお野菜もグレードアップしてきました。今年も去年よりさらに上を行けるように取り組む所存です。
　　　　　　　　　　　　　　藤村