割烹藤の家　旬のお知らせ

４月後半の献立は１８日から３０日まで「朧富士」です。

2014-04-17

カテゴリ：料理

４月後半の献立は１８日から３０日まで「朧富士」です。寒い寒いと言っていたのに早いもので、献立は晩春から初夏にかけてのお料理になってきました。是非、お楽しみ下さい。　藤村
写真は、献立、穴子、鳥味噌の仕込み、加茂茄子です。

４月前半の献立は４日から１６日まで「桜鯛」です。

2014-04-01

カテゴリ：料理

４月前半の献立は４日から１６日まで「桜鯛」です。今年も瀬戸内から桜鯛が届きます。潮椀、皮霜造り、桜蒸し、是非お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、鯛、筍の仕込み、玉子豆腐の仕込みです。

３月後半の献立は１９日から２日まで「春の戸」です。」

2014-03-19

カテゴリ：料理

３月後半の献立は１９日から２日まで「春の戸」です。春の特別企画で少し会席から離れ博多風鳥水炊きです。是非、お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、水炊き鍋、ひら、です。

３月前半の献立は７日から１９日まで「春隣」です。

2014-03-04

カテゴリ：料理

３月前半の献立は７日から１９日まで「春隣」です。三寒四温まさに寒さと暖かさが入り混じったこのごろです。献立も冬の食材と春の食材の混ざったお料理です。近づく春を感じて下さい。
　　　　　藤村
写真は、献立、平目、錦玉子の仕込み、蕪蒸しです。

今年のお料理コースは、１４日から２日まで「寒鰤」です。

2014-02-12

カテゴリ：料理

いよいよ、今年もお料理コースが始まります。１４日から２日まで「寒鰤」です。鰤（ブリ）のたたき、鰤大根、鰤のしゃぶしゃぶ、私の代表作の一つの献立なので、是非お楽しみください。
　　藤村
写真は献立、大根の仕込み、鰤、鰤しゃぶです。