割烹藤の家　旬のお知らせ

ゴールデンウィークの中日ですが、皆様くつろいでいらっしゃいますか？５月前半の献立「芽吹の頃」を２日からスタートします。中頃までの予定です。今が走りの鱸（スズキ）は南部焼にします。瀬戸内から直送です。秋ごろまで美味しい魚です。京都の賀茂茄子は鳥味噌を掛けます。お吸い物は、久しぶりの澤煮椀です。是非、お楽しみ下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
写真は、献立、鱸南部焼、鳥味噌の仕込みです。

４月から、定休日が木曜日に変わりました。
心地良い気候のこの頃ですが、如何おすごしですか。４月後半の献立は「笹鳴」です。桜鯛の献立が延長のため「笹鳴」は少し短い期間になります。今回から、私の好きな茄子料理が始まります。今年は十八番の茄子油煮からのスタートです。初鰹、茄子油煮、鰆西京焼、是非お楽しみ下さい。
　　　　　　　　藤村
写真は、献立、茄子の仕込み、鰆西京焼です。

少しづつ暖かい日が多くなってきて、桜もちらほら咲いてきた今日この頃ですが、お変わりありませんか？今年もこの時期の献立「桜鯛」を４月前半でやらせて頂きます。是非、楽しんで頂ければと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
写真は、献立、桜鯛、筍、蒸し寿司です。

東北地方の皆様、今回の災害心からお悔み申し上げます。私達も節電等に心がけ少しでも自分達に出来る事を考えて行きたいと思います。頑張って下さい。


皆様、地震の影響は大丈夫ですか？ご苦労されている方々も多いと思いますが、東北の方々に負けない様に頑張りましょう。３月後半の献立は「春暁」です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
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３月前半の献立は４日からの「春隣」です。この辺りでは、この時期に天然若布が解禁になり
朝９時に漁師さんが、いっせいに海に出ます。午後漁から帰ってきて若布を浜で湯がき干します。これが始まると春がきたな～春がくるな～と思います。献立も冬の余韻を残しつつ春の献立になってきます。２年ぶりの鰤大根、今が一番美味しい鰆ご期待ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
写真は献立、筍、鰆、浜辺の風景です。