割烹藤の家　旬のお知らせ

梅雨も明け、本格的に暑くなってきました。藤の家も、この２０日で５周年を迎える事となりました。これを機により一層充実を計る所存です。これからも、どうぞ宜しくお願い致します。
藤村
写真は、献立、きざみの仕込み、きざみ生野菜、海老唐揚です。

この所梅雨が明けたかの様に暑い日が続き、夏がきたな～と感じています。７月前半の献立は６日から１８日まで｢逢瀬橋」です。鱧のお吸物、鮎の塩焼き、赤茄子の海老あん掛け私の好きな物オンパレードです。　　　　　藤村
写真は、献立、鰹、赤茄子です。

ブログが遅くなりました。６月後半の献立は２２日から５日まで「初蛍」です。今年ぐらいから自分でも献立の充実を感じています。「やっと自分の献立になってきた」って感じです。今回も自分なりにお気に入りの献立に仕上がりました。十八番の一つの石川芋のオランダ煮の中の蛍を見つけてみて下さい。　　　　　　　　藤村
写真は、献立、海老の木の芽煮、石川芋、ひらです。

そろそろ梅雨の足音が聞こえそうなこの頃ですが如何お過ごしですか？６月前半の献立は「麦秋」です。前菜に私の大好物の穴子の姿寿司です。刺身に縞鯵、小鯛の塩焼き、加茂茄子の鳥味噌掛け。う～ん私も食べてみたいです。　　　藤村
写真は、献立、穴子姿寿司、小鯛、鳥味噌の仕込みです。

やっと少し天気が安定してきて「ほっ」としているこの頃です。窓を開けた時の風は今頃が一番気持ちが良い様に思います。これから美味しくなる穴子、ずっと捜し求めていた江戸前の穴子を今年から、やっと漁師さんから直接仕入れる事が出来る様になりました。ご期待ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤村
写真は、献立、たたき寄せの仕込みです。後日追加でアップする予定です。