割烹藤の家　旬のお知らせ

１１月前半の献立は１０月３０日から１１日まで「埋火」です。

2015-10-28

カテゴリ：料理

１１月前半の献立は１０月３０日から１１日まで「埋火」です。烏賊の塩辛に鰆の幽庵焼き、京蕪の鳥味噌、炊込御飯、いよいよ今年のお料理コースも後２回になりました。　　　藤村
写真は、献立、塩辛の仕込み、鰆、京蕪の仕込みです。

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１０月後半の献立は１６日から２８日まで「冬の足音」です。

2015-10-14

カテゴリ：料理

１０月後半の献立は１６日から２８日まで「冬の足音」です。秋らしい前菜には丸十蜜煮、合鴨のロース煮、鱧南蛮漬け、今回初の、ひら木の芽焼き、私の大好きな京都の海老芋のオランダ煮、イクラ御飯、今回も充実の献立になりました。　　　藤村
写真は、献立、丸十蜜煮、海老芋、イクラです。

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１０月前半の献立は２日から１４日まで「爽籟」です。

2015-10-01

カテゴリ：料理

１０月前半の献立は２日から１４日まで「爽籟」です。今年は、すっかり秋が深まっていますが、献立も秋一色です。大きな椎茸の前菜、脂の乗った戻り鰹、今の時期だけすごく美味しいチヌの塩焼き３年ぶりです。優しい味の南禅寺蒸し、栗御飯秋で～す。　　藤村
写真は、献立、鰹の仕込み、南禅寺の仕込み、栗の仕込み、です。