割烹藤の家　旬のお知らせ

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８月前半の献立は１日から２０日まで「蝉時雨」です。

2014-07-29

カテゴリ：料理

８月前半の献立は１日から２０日まで「蝉時雨」です。今回はお盆を挟むので３週間の献立になります。食感の楽しい茄子素麺、鱧のお吸物、若狭焼、年に一度の肉料理の豚角煮、是非、お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、茄子素麺、鮎の仕込み、鱧です。

蝉時雨７.jpg

茄子素麺２.jpg

鮎の風干し.jpg

鱧の開き.jpg

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７月後半の献立は１８日から３０日まで「盛夏」です。

2014-07-17

カテゴリ：料理

７月後半の献立は１８日から３０日まで「盛夏」です。今週で７周年を迎えます。この献立が初心であり、懇親の想いを込めた献立でもあります。和食の板前にしか造れない、きざみ野菜のサラダ、お造り、祝いの鯛の塩焼、十八番の茄子の油煮、是非お楽しみ下さい。　　藤村
写真は、献立、きざみ生野菜の仕込み、小鯛、茄子の仕込みです。

盛夏７.jpg

きざみの仕込み.jpg

小鯛の串打ち.jpg

茄子の仕込み２.jpg

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７月前半の献立ては４日から１６日まで「逢瀬橋」です。

2014-07-03

カテゴリ：料理

暑くなってきました。お変わりありませんか？７月前半の献立は４日から１６日まで「逢瀬橋」です。サッパリした酢の物、鰹のたたき、人気の海老の唐揚、久しぶりの鰊の甘露煮、是非お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、酢の物、鰹、海老の唐揚です。

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酢の物.jpg

鰹の仕込み.jpg

海老唐揚１.jpg

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６月後半の献立は２０日から７月２日まで「初蛍」です。

2014-06-18

カテゴリ：料理

６月後半の献立は２０日から７月２日まで「初蛍」です。海老の木の芽煮、ひらの唐揚、十八番の一つの石川小芋のオランダ煮、是非、お楽しみ下さい。　　藤村
写真は、献立、えびの木の芽煮、ひら、石川小芋です。

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６月前半の献立は６日から１８日まで「涼風」です。

2014-06-05

カテゴリ：料理

６月前半の献立は６日から１８日まで「涼風」です。もう初夏のお料理です。私の大好物の穴子の姿寿司、久しぶりの澤煮椀、初物の鮎の塩焼き是非、お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、冬瓜に仕込み、鮎塩焼、穴子姿寿司です。

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冬瓜の仕込み.jpg

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穴子の姿寿司.jpg

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