割烹藤の家　旬のお知らせ

暑い残暑が続きますが、皆様いかがお過ごしですか。８月後半の献立は２３日から９月４日まで「秋の予感」です。松茸の土瓶蒸し、松茸フライの入った秋を感じる献立になっています。藤村
写真は、献立、土瓶蒸し、松茸、フライ揚げです。

８月前半の献立は２０日まで「蝉時雨」です。前菜にサッパリした、茄子素麺、海老進丈のお吸物、瀬戸内の真名鰹のお造り、江戸前穴子の白焼き、年に一度の肉料理の豚角煮（サッパリした和食の角煮）食事はサラサラっと梅茶漬けです。市場の休みの関係で、今回も３週間の献立になります。　　　藤村
写真は献立、茄子素麺、海老の仕込み、真名鰹です。

夏が来ました。藤の家も、この２０日で６周年を向かえ７年目に突入です。ますます頑張っていきます。宜しくお願いします。７月後半の献立は１１日から３１日まで「盛夏」です。　藤村
写真は、献立、きざみ生野菜、仕込み、小鯛です。

７月前半の献立は２８日から１０日まで「逢瀬橋」です。梅雨の真っ只中七夕に晴れればいいな～と思います。ジメジメしたこの頃前菜はサッパリした酢の物、美味しくなってきた鱧のお吸物、今、関東沖を上ってる鰹のたたき、瀬戸内の海老の唐揚、新作のオリジナル飛龍頭、是非、お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、酢の物、鰹、です。

いよいよ梅雨に入りました。「鱧は梅雨の雨を呑んで美味くなる。」と言われています。６月後半の献立は１４日から２８日まで「初蛍」です。今回からいよいよ鱧が登場です。海老の木の芽煮、鱧吸い、ひら唐揚、石川芋オランダ煮、私の好きな物が勢ぞろいです。　　　藤村
写真は、献立、木の芽煮、石川芋、ひらです。