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7月後半の献立は10日から29日まで「盛夏」です。
7月後半の献立は10日から29日まで「盛夏」です。この献立で8周年をむかえます。毎回、毎年チャレンジを重ね献立の充実に心がけてきました。今後とも宜しくお願いします。  藤村
写真は、献立、きざみ生野菜、海老進丈の仕込み、小鯛です。

盛夏8.jpg
きざみ生野菜.jpg
海老進丈.jpg
小鯛の串打ち.jpg

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7月前半の献立は6月26日から8日まで「逢瀬橋」です。
7月前半の献立は6月26日から8日まで「逢瀬橋」です。前菜にサッパリした酢の物、鰹のたたき、瀬戸内の海老の唐揚、煮物に芽巻穴子、今回も充実の献立です。  藤村
写真は、献立、酢の物、鰹、海老の唐揚です。

逢瀬橋6.jpg
酢の物.jpg
鰹の仕込み.jpg
海老唐揚2.jpg
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6月後半の献立は12日から24日まで「初蛍」です。
6月後半の献立は12日から24日まで「初蛍」です。海老の木の芽煮、初物の鱧のお吸物、江戸前穴子の白焼き、石川小芋のオランダ煮、私の好物が揃っています。料理の中の蛍を見つけて下さい。   藤村
写真は、献立、海老の木の芽煮、鱧、石川小芋オランダ煮です。
初蛍6.jpg
海老の木の芽煮.jpg
鱧の開き.jpg
石川小芋オランダ煮.jpg
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6月前半の献立は29日から10日まで「涼風」です。
6月前半の献立は29日から10日まで「涼風」です。江戸前の穴子姿寿司、丸豆腐、鮎塩焼き、石川小芋は今回からスタートです。是非お楽しみ下さい。   藤村
写真は、献立、穴子の仕込み、、鮎塩焼き、冬瓜の仕込みです。

涼風8.jpg
煮穴子2.jpg
鮎.jpg
冬瓜の仕込み.jpg
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5月後半の献立は15日から27日まで「東雲」です。
5月後半の献立は15日から27日まで「東雲」です。今の季節にピッタリの澤煮椀、美味しくなってきた鱸(すずき)の南部焼き、京都の加茂茄子(かもなす)の鳥味噌掛け。是非お楽しみ下さい。   藤村
写真は、献立、たたき寄せの仕込み、鱸の南部焼き、加茂茄子の鳥味噌掛けです。
東雲4.jpg
飛龍頭の仕込み.jpg
すずき南部焼き.jpg
賀茂茄子の鳥味噌.gif
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