割烹藤の家　旬のお知らせ

9月13日～25日までのお料理になります。

「鰯雲」


前菜　丸十密煮
　　　合鴨ロース煮
　　　鱧南蛮漬け

吸物　海老そぼろ椀

刺身　お楽しみ
　　　妻、穂紫蘇、大葉、山葵


焼物　小鯛塩焼
　　　青唐・レモン・酢取り・生姜

煮物　南禅寺蒸し
　　　海老・穴子・百合根・銀杏
　　　湿地・銀あん・山葵

食事　炊込御飯
　　　赤出し汁・香の物

甘味　梅シャーベット


6,000円（税別）

１２日まで地域のお祭りもあり夏休みを頂きます。　　藤村

８月後半の献立は２３日から９月４日まで「秋の予感」です。まだまだ暑いこの頃ですが、お料理は少しづつ秋色に変わっていきます。松茸の土瓶蒸し、鱧と松茸の杉板焼き是非お楽しみ下さい。
松茸の仕入れが１キロ単位の為、松茸が無くなればその週は売り切れになります。ご予約をおすすめします。　　藤村
写真は、献立、土瓶蒸し、鱧、松茸杉板焼き、赤茄子海老そぼろあん掛けです。

８月前半の献立は、８月２日から２１日まで「蝉時雨」です。長い長い梅雨が明けたと思ったら、いきなりの猛暑です。今回の献立は、前半は、暑くて疲れた身体にするっと入る冷たいお料理で、旬の鮎に一夜干しの後に、スタミナ食の和風の豚角煮、〆はさらっと梅茶漬けです。夏バテ防止に是非、夏のお料理をお楽しみ下さい。　　藤村
写真は、献立、茄子素麺、鮎の仕込み、角煮の仕込みです。

７月後半の献立は１９日から３１日まで「盛夏」です。この献立で１２周年を向かえます。１３年目に向けて、伝統を守りつつ新しいチャレンジをしていきます。宜しくお願い致します。夏全開の献立をお楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、きざみ生野菜、小鯛、茄子の仕込みです。