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6月前半の献立は6日から18日まで「涼風」です。
6月前半の献立は6日から18日まで「涼風」です。もう初夏のお料理です。私の大好物の穴子の姿寿司、久しぶりの澤煮椀、初物の鮎の塩焼き是非、お楽しみ下さい。   藤村
写真は、献立、冬瓜に仕込み、鮎塩焼、穴子姿寿司です。
涼風7.jpg
冬瓜の仕込み.jpg
鮎.jpg
穴子の姿寿司.jpg
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5月後半の献立は16日から6月4日まで「東雲」です。
5月後半の献立は16日から6月4日まで「東雲」です。久しぶりの丸豆腐のお吸物、目板鰈の塩焼き、赤茄子の海老あん掛け是非、お楽しみ下さい。   藤村
写真は、献立、丸豆腐、目板鰈、赤茄子の海老あん掛けです。
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丸豆腐.jpg
目板の塩焼き.gif
赤茄子えびそぼろ.jpg
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5月前半の献立は2日から14日まで「笹鳴」です。
5月前半の献立は2日から14日まで「笹鳴」です。去年から復活した私の好きな芽巻穴子、縞鯵のお造り、鰆の西京焼、十八番の茄子の油煮、充実の献立になりました。   藤村
写真は、献立、鰆西京焼、縞鯵、茄子の仕込みです。
笹鳴6.jpg
鰆西京焼.jpg
縞鯵の仕込み.jpg
茄子の仕込み2.jpg
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4月後半の献立は18日から30日まで「朧富士」です。
4月後半の献立は18日から30日まで「朧富士」です。寒い寒いと言っていたのに早いもので、献立は晩春から初夏にかけてのお料理になってきました。是非、お楽しみ下さい。 藤村
写真は、献立、穴子、鳥味噌の仕込み、加茂茄子です。
朧富士2.jpg
穴子白焼き.jpg
鳥味噌の仕込み.jpg
賀茂茄子の鳥味噌.gif
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4月前半の献立は4日から16日まで「桜鯛」です。
4月前半の献立は4日から16日まで「桜鯛」です。今年も瀬戸内から桜鯛が届きます。潮椀、皮霜造り、桜蒸し、是非お楽しみ下さい。   藤村
写真は、献立、鯛、筍の仕込み、玉子豆腐の仕込みです。
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鯛.jpg
筍の仕込み.jpg
玉子豆腐.jpg
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