割烹藤の家　旬のお知らせ

９月後半の献立は１９日から１０月１日まで「鰯雲」です。私のお気に入りの一つで、澤煮椀、スコッチサーモンのケンチン焼、赤茄子蟹あん掛け、栗御飯、是非お楽しみ下さい。　　藤村
写真は、献立、サーモンの仕込み、赤茄子蟹あん掛け、栗の仕込みです。

夏休み明けの一週間１２日から１７日まで、秋の特別フェア「茜雲」です。博多風鳥の水炊き鍋のコースです。一週間だけのコースなので是非お待ちしております。　　　藤村
写真は、献立、鍋の材料、目板鰈、スープに使う野菜です。

８月後半の献立は２２日から９月６日まで「秋の予感」です。松茸の土瓶蒸し、松茸のフライ、今年最後の茄子油煮、是非、お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、玉子豆腐、土瓶蒸し、フライ揚げです。

８月前半の献立は１日から２０日まで「蝉時雨」です。今回はお盆を挟むので３週間の献立になります。食感の楽しい茄子素麺、鱧のお吸物、若狭焼、年に一度の肉料理の豚角煮、是非、お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、茄子素麺、鮎の仕込み、鱧です。

７月後半の献立は１８日から３０日まで「盛夏」です。今週で７周年を迎えます。この献立が初心であり、懇親の想いを込めた献立でもあります。和食の板前にしか造れない、きざみ野菜のサラダ、お造り、祝いの鯛の塩焼、十八番の茄子の油煮、是非お楽しみ下さい。　　藤村
写真は、献立、きざみ生野菜の仕込み、小鯛、茄子の仕込みです。