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9月後半の献立は、19日から10月1日まで「鰯雲」です。
9月後半の献立は19日から10月1日まで「鰯雲」です。私のお気に入りの一つで、澤煮椀、スコッチサーモンのケンチン焼、赤茄子蟹あん掛け、栗御飯、是非お楽しみ下さい。  藤村
写真は、献立、サーモンの仕込み、赤茄子蟹あん掛け、栗の仕込みです。
鰯雲5.jpg
サーモン三枚おろし.jpg
赤茄子の蟹あん掛け.jpg
栗の塩茹で.jpg
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9月12日から17日まで秋の特別フェア「茜雲」です。
夏休み明けの一週間12日から17日まで、秋の特別フェア「茜雲」です。博多風鳥の水炊き鍋のコースです。一週間だけのコースなので是非お待ちしております。   藤村
写真は、献立、鍋の材料、目板鰈、スープに使う野菜です。
茜雲2.jpg

水炊き.jpg
目板鰈.gif
スープ野菜.jpg
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8月後半の献立は22日から9月6日まで「秋の予感」です。
8月後半の献立は22日から9月6日まで「秋の予感」です。松茸の土瓶蒸し、松茸のフライ、今年最後の茄子油煮、是非、お楽しみ下さい。   藤村
写真は、献立、玉子豆腐、土瓶蒸し、フライ揚げです。

秋の予感8.jpg
玉子豆腐.jpg
土瓶蒸し2.jpg
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8月前半の献立は1日から20日まで「蝉時雨」です。
8月前半の献立は1日から20日まで「蝉時雨」です。今回はお盆を挟むので3週間の献立になります。食感の楽しい茄子素麺、鱧のお吸物、若狭焼、年に一度の肉料理の豚角煮、是非、お楽しみ下さい。   藤村
写真は、献立、茄子素麺、鮎の仕込み、鱧です。
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7月後半の献立は18日から30日まで「盛夏」です。
7月後半の献立は18日から30日まで「盛夏」です。今週で7周年を迎えます。この献立が初心であり、懇親の想いを込めた献立でもあります。和食の板前にしか造れない、きざみ野菜のサラダ、お造り、祝いの鯛の塩焼、十八番の茄子の油煮、是非お楽しみ下さい。  藤村
写真は、献立、きざみ生野菜の仕込み、小鯛、茄子の仕込みです。
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きざみの仕込み.jpg
小鯛の串打ち.jpg
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