割烹藤の家　旬のお知らせ

５月後半の献立は１５日から２７日まで「東雲」です。今の季節にピッタリの澤煮椀、美味しくなってきた鱸（すずき）の南部焼き、京都の加茂茄子（かもなす）の鳥味噌掛け。是非お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、たたき寄せの仕込み、鱸の南部焼き、加茂茄子の鳥味噌掛けです。

５月前半の献立は１日から１３日まで「笹鳴」です。袱紗玉子、鰆西京焼、茄子料理第二弾、赤茄子蟹あん掛け、充実の献立でお待ちしております。　　藤村
写真は、献立、袱紗玉子、鰆西京焼、赤茄子蟹あん掛け、です。
　　　

４月後半の献立は１７日から２９日まで「朧富士」です。今回は４年ぶりの若狭ぐじ（甘鯛の若狭焼）の復活です。焼魚の中で私が一番好きな焼物です。煮物は十八番の茄子油煮です。茄子料理第一弾です。是非、お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、大平目、甘鯛の仕込み、丸豆腐の仕込み、茄子の仕込みです。

４月前半の献立は３日から１５日まで「桜鯛」です。今年も桜鯛の季節になりました。鯛頭潮椀、鯛皮霜造り、鯛桜蒸し、若筍煮、蒸し寿司、人気献立です。皆様のお越しをお待ちしております。　　藤村
写真は、献立、玉子豆腐、鯛、筍の仕込みです。

３月後半の献立は２０日から１日まで「春の戸」です。お造りの盛り合わせ、ひらの唐揚、博多風の鳥水炊き鍋、是非、お楽しみください。　　　藤村
写真は、献立、ひら、鍋だしの仕込み、鍋材です。