割烹藤の家　旬のお知らせ

１０月前半の献立は３０日から１２日まで「爽籟」です。今年最後の穴子姿寿司、今年力を入れている澤煮椀、春と秋に美味しくなるひらの唐揚、５年ぶりの筑前煮、秋の味覚の栗御飯、是非お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、穴子姿寿司、ひら、栗の仕込みです。

９月後半の献立は16日から２８日まで「鰯雲」です。今回の献立で、がらっと秋になりました。秋全開の献立を是非お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、丸十の仕込み、サーモンのけんちん焼き、栗の仕込みです。

９月前半の献立は２日から１４日まで「茜雲」です。早いもので空気が夏から秋に変わってきました。まだまだ暑い残暑はあると思いますが、料理も秋色がだんだん濃くなってきます。私の好きな茄子料理も、今年は今回の十八番の茄子油煮で最後になります。　　藤村
写真は、献立、玉子豆腐の仕込み、フライ揚げ、茄子の仕込みです。

８月後半の献立は１９日から３１日まで「秋の予感」です。まだまだ暑い日が続きます。しっかり食べて夏バテしないようご自愛ください。今回も充実の献立に仕上がりました。　　　藤村
写真は、献立、トマトの仕込み、江戸前穴子の白焼き、赤茄子海老あん掛けです。

８月前半の献立は５日から１７日まで「蝉時雨」です。蝉が鳴きだし、夏真っ盛りのこの頃です。前菜は、さっぱり食べやすい茄子素麺、煮物は、年に一度の肉料理スタミナを付けて頂く豚角煮これもさっぱり頂ける和食の角煮です。食事は、さらさらっと梅茶漬けです。　　藤村
写真は、献立、茄子素麺、鮎の風干し、角煮の仕込みです。