割烹藤の家　旬のお知らせ

３月７日から１４日まで冬休みを頂きます。３月後半の献立は、１５日から４月３日まで「桜鯛」です。献立は、すっかり春一色です。桜鯛、筍、若布、春の味覚をお楽しみ下さい。　　藤村
写真は、献立、鯛、筍の仕込み、蒸し寿司です。

２月後半の献立は２２日から３月６日まで「春隣」です。今回の献立から、今年の会席コースが始まります。今年も、色々チャレンジをして行こうとおもいます。チャレンジ第一弾は焼物です。修行時代の店の名物料理、鯛頭山椒焼き知ってる人が見れば、この料理で私の出身が判ります。是非、お楽しみ下さい。　　藤村
写真は、献立、錦玉子の仕込み、菜の花、蕪蒸しです。

２月前半の献立は１日から２０日まで「寒鰤」です。いよいよ３１年のお料理コースがスタートします。今年も色々とチャレンジしてお料理を充実させていきたいと思います。　　藤村
写真は、献立、鰤、鰤大根の仕込み、鰤しゃぶです。

１２月、１月は福料理の営業になります。今年のお料理コースも無事に終わり、いよいよ福料理の季節になりました。是非、藤の家の福料理をお楽しみ下さい。　　藤村
写真は、献立、福薄造り、福唐揚、福ちり鍋になります。

１１月後半の献立は１６日から２８日まで「虎落笛」です。いよいよ、今年最後のお料理コースになりました。最後は、恒例の鰆のしゃぶしゃぶ鍋のコースです。鰆の焼き骨から採ったスープでしゃぶしゃぶして頂きます。是非、お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、カキフライ、鰆の揚げ出し、しゃぶしゃぶ鍋です。