割烹藤の家　旬のお知らせ

開店以来１１年間全力で走りつづけて１２年目に入りました。しかし、この度、故郷の岡山が豪雨で被災してしまいました。そこで夏休みを頂いて一度帰郷してきます。何が出来るか解りませんが行ってきます。汽車(電車)も不通になっているので予定は立てずにいきます。帰りは判りませんが８月後半になるとおまいます。１２年目の我が儘という事でお許し下さい。８月の終わり頃から９月５日までで松茸の土瓶蒸しぐらいからと考えています。宜しくお願い致します。　　　藤村

７月後半の献立は１３日から２５日までオープン記念献立「盛夏」です。１１年間献立は季節季節で、よく似てますが、まったく同じ献立はほぼありません。この記念献立だけが固定で毎年同じ（多少変わった所もあります）献立になります。お店をオープンするにあたり、思い入れ、覚悟、希望の詰まった献立になります。是非、お楽しみ下さい。　　藤村
写真は、献立、きざみの仕込み、きざみ生野菜、小鯛の仕込み、茄子の仕込みです。

７月前半の献立は６月２９日から７月１１日まで「逢瀬橋」です。前菜のサッパリした酢の物、鮎の塩焼き、石川芋、鰊、春菊の炊き合わせ、是非、お楽しみ下さい。　　　藤村
写真は、献立、酢の物、海老進丈、鮎塩焼きです。

６月後半の献立は１５日から２７日まで「初蛍」です。去年は出来なかつた海老の唐揚、茄子と同じぐらい好きな石川小芋オランダ煮、夏の味覚の鱧のお吸い物、是非、お楽しみ下さい。　　藤村
写真は、献立、鱧、海老の唐揚、石川小芋オランダ煮です。

６月前半の献立は１日から１３日まで「五月雨」です。いよいよ梅雨に入りますが、夏の魚、鱧や穴子は梅雨を飲んで美味しくなると言われています。６月からお料理コースの他に、鱧しゃぶコース、鱧すきやき風鍋コースも三日前にて承ります。鱧すきコースは今年からの新メニューにならます。是非、お楽しみ下さい。　　藤村
写真は、献立、海老木の芽煮、冬瓜、鱧すき鍋です。